עוד משהייתי ילד, ידעתי שתרד זה דבר בריא. מי מאתנו בעצם לא זוכר את פופאי המלח! מחליק קופסא של תרד לגרון ובין רגע מקבל שרירים של מר עולם.. כשהגעתי להודו בפעם הראשונה, גיליתי גם שתרד יכול להיות טעים, אבל ממש! (סליחה אמא) ואז התמכרתי...

את מנת הפלאק פאניר הראשונה שלי אכלתי במסעדה בדרמסאללה, מסעדה של חבר טוב בשם סאנג'י, כשראיתי את הצבע המדהים של המנה שנגלתה לפני.. ידעתי שקשה יהיה לטעות. ולאחר הביס הראשון, פשוט התמוגגתי והתאהבתי במקום!

לאחר לא מעט ניסיונות הצלחתי להכין את הגרסה המנצחת שלי לפלאק "פאניר"

במקור מכינים את הפלאק פנייר, עם גבינת פאניר פשוטה שעשויה מחלב. את המתכון שלי אני עושה עם טופו, אני ממליץ להשתמש כאן בטופו סילקן הקשה. זהו טופו במרקם שיותר מזכיר את הפאניר. אפשר גם להשתמש בגבינת קשיו קשה או כל תחליף אחר. וכמובן שאפשר גם להתשמש בפאניר...

**מילה לגבי החריפות, ניתן להוריד ולהוסיף את כמויות הפלפל הירוק ואבקת הצ'ילי על מנת להגיע לרמת החריפות האהובה עליכם, אבל אנא מכם, אל תנסו להוריד לגמרי את המרכיבים הללו, מכיוון שהם נותנים יחד עם הקרם קוקוס, טעם מאוד מיוחד ועשיר למנה