מאסור דאל הוא אחד מהמתכונים הפשוטים שיש לדאל. מאסור דאל אלו בעצם עדשים כתומות, כאשר מבשלים אותם הופכות לעיסה אחידה בצבע צהוב אדמדם. יחד עם תבלינים ותיבול הודי מסורתי, המנה הזו היא אחת המנות הדאל המפורסמות ביותר ברחבי הודו. בעיקר בגלל הנגישות הגבוהה והמחיר הזול של העדשים הכתומות ובגלל העבודה שהן מתבשלות מהר וללא צורך בהשריה, לעומת שעועיות ועדשים אחרים.

המתכון שלפניכם, זהו הדרך שאני מכין בעצמי את המאסור דאל, לאחר כמה ניסיונות שעשיתי והגעתי לתוצאה שאני הכי אוהב. תרגישו חופשי לשחק עם הכמויות של המרכיבים לפי הטעם שלכם.

כאמור, במתכון הזה אנחנו נשתמש בעדשים כתומות שלא דורשות השרייה מראש וכן זמן הבישול שלהם הוא קצר משמעותית, כך שאפשר, בהנחה שיש לכם הכנות מתאימות, להכין את הדאל הזה בפחות מחצי שעה. בישול העדשים בסיר לחץ יזרז עוד יותר את תהליך הבישול.