צ'אטני זה עולם בפני עצמו, לא רק בהודו אלא בעולם כולו. לכל מדינה יש את אין סוף הווריאציות שלה לצ'אטני. ומכיוון שכל המהות של הצ'אטני היא להוסיף טעם לכל דבר והוא מגיע כליווי למנה, אז אין גבול ליצירתיות ולסוגי הצ'אטני שאפשר להמציא..

כבר כמה חודשים שאני רוצה להכין צ'אטני בוטנים, פשוט כי בוטנים זה דבר טעים ובריא מאוד וגם כי רציתי צ'אטני שיהיה על בסיס משהו מתוק ולא מלוח כמו רוב הצ'אטני שאני מכין.

אז אצתי וחיפשתי במרשתת מתכונים לצ'אטני מבוטנים. ואחרי שעשיתי כמה ניסויים עם עצמי, החלטתי גם לפרסם לכם את המתכון שלי לצ'אטני בוטנים.

את הצ'אטני הזה החלטתי להכין בשביל שיהיה לי צ'אטני מיוחד לאירועים ומנות מיוחדות. זהו לא מתכון זריז ופשוט כמו הצ'אטני קוקוס מנגו שפרסמתי בערב, אלא מתכון קצת יותר מורכב אבל אחד ששווה לחלוטין את העבודה.

במתכון הזה השתמשתי בעדשים שנקראים בהינדי "צ'אנה דאל" שהוא זן מסוים של חומוס, שמקולף ונחצה. אפשר לקנות אותו בחנויות ההודיות ואפילו אותו בחנויות טבע.

אפשר גם להשתמש בURAD דאל (עדשים שחורות קטנות, מקולפות חצויות), גם אותן אפשר למצוא בחנויות הודיות או חנויות טבע.

אפשר לוותר על הדאל אם לא מוצאים, אבל הטעם האגוזי שהם מוסיפים וכמובן כמויות הוויטמינים שהדאל מוסיף, באמת ששווה את החיפוש!